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客房送餐的正确认识及优质服务
录入时间:2013年1月10日1:23

  对客人送餐服务的需求要有一个正确的认识,不要一概认为客人在房内用餐就是因为他们太懒,很可能真实的情况恰恰相反,有的客人通过这项服务,可以得到一个不受外界干扰的就餐环境,并且能够在房内连续工作,还有不少客人不愿意在餐厅里独自用餐,当然也有些客人是习惯性的在客房内用餐。

客房送餐服务是酒店对客服务的一个重要方面,在收到客人房内用餐的需求信息以后,就应立即确认这是一种特殊的服务,是一种非常个性化的服务。

送餐前,对于客房送餐需用的托盘正反面、餐车表面、把手、支架、轮子等都应该擦干净,保证没有污垢水渍,检查所需的餐具、器皿、调味吕和食品是否都已摆放到了适当的位置,假设客人发现缺点什么,服务员再去取,那么,这段时间表饭菜就会放凉,客人的心情可想而知。

送餐至房间,客房作为个人生活的私密空间,酒店员工一定要养成敲门进房的习惯,送餐服务也不例外。进入房间后,要礼貌称呼客人,并询问客人用餐位置,说您喜欢坐在哪里用餐,或者给客人一些建议,按照客人要求将食品放好。当摆放餐具完毕,服务员应双手持帐单夹递送给客人,签完帐单后,服务员应向客人致谢,告知客人用完餐后可能拔打送餐服务电话通收取餐具。问客人是否需要其他服务,并祝客人用餐愉快,后退一步再转身离开。

撤走餐具不要忙乱,即不要背对着客人,也不要打扰客人,理好餐具,折叠好餐桌布,把客人的椅子挪回原处,整个过程不要发出太大声响,清理完毕,离开时,要询问客人是否需要打扫房间,最后祝客人度过愉快的一天或一晚。

                                          李青

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